但是！划重点了！这些 野生豌豆中都含有一种叫荚豆苷的有毒化合物 ，且这种毒素会随着开花结果而不断增加。所以，我们做豌豆尖时焯下水很有必要，这样可以有效的去除里边的荚豆苷。除此之外，公园和小区以及路边绿化带中经常会喷洒农药。食用之前要确认安全！ 野豌豆属的都可称为野豌豆 ，请教了几个老师，都说在上海最常见的那种是 救荒野豌豆( Vicia sativa )。 但是，经过我查证《上海植物志》、《 中国野豌豆属的分类研究》后，我认为上海最常见的应该是 窄叶野豌豆（Vicia angustifolia L.） 。其最重要的特征就是 荚果 成熟时黑色， 种子小，球形。 当我用COL查 Vicia angustifolia L.的资料时，网页时赫然写着：ambiguous synonym of Vicia sativa subsp. nigra Ehrh.。 原来小丑竟然是我自己！现代分类学多将 Vicia sativa subsp. nigra视为窄叶野豌豆（Vicia angustifolia L.）的异名， 归入 救荒野豌豆（Vicia sativa）的变种，即救荒野豌豆黑荚亚种（V. sativa var. angustifolia） ，主要区别为荚果成熟后呈黑色。 说实话，查资料的时候， 很多文章里都把窄叶野碗豆当成独立种来说，目前没有看到哪篇文章把窄叶野豌豆和救荒野豌豆之间的关系说清楚 。此文信息密度非常高，欢迎转发朋友圈及微信群，也欢迎进群交流。